“平遥的牛肉太谷的饼……”在山西民歌中，平遥牛肉广为传颂。临近龙年春节，来自晋中市平遥县的地理标志产品平遥牛肉成为线上线下年货节的“香饽饽”。
平遥县的自然属性和人文因素赋予了平遥牛肉独特的品质与风味。近年来，为做好“平遥牛肉”品牌，平遥县从延伸产业链条、加强品牌建设等方面着手，强化地理标志保护、运用、管理，擦亮平遥牛肉这张“金字招牌”，推动平遥牛肉产业发展壮大。“特别是平遥牛肉国家地理标志产品保护示范区获批建设，有力带动了平遥牛肉产业增收。仅2022年，全县牛肉行业生产总量达7593吨，实现销售收入超8.66亿元。”平遥牛肉行业商会会长李淑瑞介绍。
“农特优”护起来
平遥，古称平陶，早在汉代，耕牛养殖业便已在此兴起。依托当地资源禀赋，人们采用独特的“相、屠、腌、卤、修”制作工艺生产牛肉，产品色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口，是餐桌上美味可口的佳肴珍品。2003年12月24日，平遥牛肉获地理标志产品保护。
为进一步发挥农产品特色优势，2004年，平遥牛肉行业商会提交了“平遥牛肉”地理标志证明商标注册申请，于2005年12月28日获准注册。
近年来，平遥县市场监管部门积极开展打击冒用“平遥牛肉”地理标志品牌的专项整治行动，强化标准执行的督查指导力度，确保企业严格依照国家标准进行生产经营；严厉查处盗用冒用地理标志专用标志、地理标志证明商标等违法违规行为；严厉查处违法印制专用标志的包装生产企业，对未经同意非法印制企业进行重点整治。
不仅如此，平遥县人民检察院、县市场监督管理局联合对平遥牛肉行业商会开展知识产权保护指导工作。三方还联合成立平遥牛肉行业商会知识产权服务站和平遥县人民检察院知识产权工作站，强化对“平遥牛肉”地理标志证明商标的协同联动保护。
“金名片”用起来
地理标志是重要的知识产权类型，为区域特色经济发展和乡村振兴提供着有力支撑。如何运用好地理标志这张“金名片”，平遥县市场监督管理局指导企业等及时申请使用地理标志专用标志，不断规范用标行为。目前，“平遥牛肉”地理标志专用标志用标企业有30家，使用率达85%。
2022年，平遥牛肉产业发展迎来重要机遇：国家知识产权局批准平遥县人民政府筹建平遥牛肉国家地理标志产品保护示范区（下称示范区）。“开展示范区建设工作，不仅能够规范平遥牛肉行业发展，也是把示范区建设和县域经济发展紧密结合的有益探索，有助于提升全行业地理标志保护意识和对平遥牛肉的保护水平。”平遥县人民政府有关负责人表示。
2023年，平遥县建立了地理标志“双随机”企业数据库，对使用“平遥牛肉”地理标志专用标志的企业进行入库工作，开展了相关企业“双随机”抽查。“‘双随机’检查进一步规范了我县平遥牛肉加工企业的经营行为，以及对‘平遥牛肉’地理标志专用标志的使用行为。”上述负责人介绍。
随着示范区建设的推进，成效逐步凸显。李淑瑞介绍，示范区带动山西省平遥牛肉集团有限公司投资兴建1万吨平遥牛肉生产线。该项目落地后可以提供大量就业岗位，增加农民收入，将壮大相关产业，促进平遥经济社会高质量发展。
“金招牌”亮起来
做好“土特产”文章，讲好品牌故事，对于提升地理标志产品的吸引力、竞争力和经济贡献度至关重要。
近年来，以山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司（下称宝聚源公司）等为代表的用标企业通过多种形式展示平遥牛肉地理标志产品与品牌形象。“2019年起，我们就在平遥古城南门建起宝聚源平遥牛肉古城旗舰店，年接待游客5万人次。”宝聚源公司董事长助理杨晓俊介绍，2022年以来，宝聚源公司以食品工业为支撑，以文化特色旅游为抓手，围绕“一廊一厅一馆一园”建设宝聚源平遥牛肉文化产业园。其中，“一廊”为平遥牛肉现代产业化生产观光走廊；“一厅”为平遥牛肉及地方特色酱卤肉产品展厅；“一馆”为平遥牛肉传承技艺历史文化展馆；“一园”为围绕工业文化旅游建设花园式工业旅游景区。
“预计今年3月，宝聚源平遥牛肉历史文化博物馆将对外开放。我们致力于将其打造成为平遥牛肉产学研基地、科普教育基地。”杨晓俊告诉记者。
此外，为提升平遥牛肉知名度和影响力，2023年，宝聚源公司作为“平遥牛肉”地理标志专用标志用标企业参加了中部四省（鄂晋皖赣）地理标志助力高质量发展大会暨品牌培育创新大赛，获得银奖。
品平遥牛肉醇香，赏平遥古城风光。平遥古城孕育了平遥牛肉的独特品质和文化底蕴，“平遥牛肉”地理标志品牌为古城的振兴增添了不竭动力。“未来，我们将把地理标志作为促进区域特色经济发展和乡村振兴的重要载体，以示范区建设为契机，推动平遥牛肉获得高水平保护、高标准管理、高质量发展，实现经济效益、社会效益和生态效益融合发展。”平遥县人民政府有关负责人表示。（本报记者 王晶 通讯员 杨肖兵）
（编辑：刘珊）
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